ZDROWE CIASTECZKA ZBOŻOWE (OWSIANO-JĘCZMIENNE)

Składniki:

• 1 szklanka płatków owsianych
• 3/4 szklanki płatków jęczmiennych
• 1/4 szklanki zarodków pszennych lub otrębów
• 3 łyżki posiekanych daktyli
• 3 łyżki siemienia lnianego
• 1 duże jajko
• 1 łyżka oleju/oliwy
• 3 łyżki wiórków kokosowych
• 2 jabłka
• 1 łyżka cynamonu

Przygotowanie:

Jabłka obrać i pokroić w drobną kostkę, uprażyć w garnku z odrobiną wody na mus. Trzeba uważać, by jabłka się nie przypaliły, w razie potrzeby dodawać trochę wody i regularnie mieszać. Na koniec dodać cynamon i wymieszać. Zamiast przygotowywania musu można oczywiście wykorzystać gotowy mus jabłkowy ze słoiczka, ale te zwykle są dosładzane. Wszystkie składniki umieścić w dużej misce i wymieszać dokładnie łyżką. Z tak przygotowanej masy formować kulki i spłaszczać je tak, by miały kształt ciasteczka. Piec ok. 30-40 min w piekarniku nagrzanym do 170 stopni. Mój piekarnik piecze tylko od dołu, więc w połowie pieczenia przekręcałam na drugą stronę, by ładnie się wypiekły po obu stronach.

Z podanych składników wyszło mi 20 ciastek. Robiąc je ponownie postaram się jednak jeszcze bardziej je spłaszczyć, by również w środku były chrupiące. 

KANAPECZKI Z KRAKERSÓW Z PASTĄ Z TUŃCZYKA

Kanapeczki są ciekawą propozycją na imprezę - zamiast standardowej sałatki lub kanapek można wykorzystać połączenie tych dwóch elementów - jest to inna wersja, a równie smaczna. Proponuję przygotować je chwilę wcześniej i odstawić do lodówki, ponieważ krakersy powinny trochę nasiąknąć.

Składniki:

• opakowanie słonych krakersów
• 5 jajek ugotowanych na twardo
• puszka tuńczyka w sosie własnym
• 2 plasterki sera żółtego
• 1 cebula
• 1 łyżka majonezu
• pieprz i przyprawy (zioła, papryka ostra i słodka)
• do dekoracji: szczypiorek i ogórek konserwowy

Przygotowanie:

Ser pokroić w drobną kosteczkę. Tuńczyka odsączyć z zlewy. Jajka pokroić na ćwiartki. Jedno z żółtek odłożyć. Cebulę obrać i pokroić w drobniejsze elementy. Powyższe składniki włożyć do miski i zblendować. Dodać majonez oraz przyprawy i wymieszać. Tak przygotowaną masę rozsmarowywać cienko na krakersie - na to kolejny krakers - masa - krakers - masa. Przygotowane w ten sposób kanapeczki udekorować - część pokrojonym drobno szczypiorkiem, część pokruszonym żółtkiem, a pozostałe pokrojonym w plastry ogórkiem konserwowym.

Z podanych składników wyszło 20 kanapeczek. 

PYSZNA, ZDROWA, EKSPRESOWA SAŁATKA Z KIEŁKAMI

Składniki:

• garść liści szpinaku
• 2 garście liści rukoli
• 5 rzodkiewek
• 1/2 ogórka
• kilka pomidorków koktajlowych
• łyżka ziaren słonecznika i dyni
• łyżka oliwy z oliwek
• 1/3 opakowania kiełków rzodkiewki
• zioła, sól, pieprz

Przygotowanie:

Sałatę i liście szpinaku umyć i osuszyć. Pozostałe warzywa umyć i pokroić na mniejsze kawałki, ogórka obrać i pokroić. Sałatę i szpinak ułożyć na dużym, płaskim talerzu. Potem wyłożyć pozostałe warzywa, posypać ziarnami, polać oliwą, posypać dowolnymi ziołami oraz solą i pieprzem, na wierzch wyłożyć rząd kiełków. Sałatkę można przygotować również tradycyjnie, mieszając wszystkie składniki w misce.