BARDZO PROSTY, SZYBKI I ZDROWY DESER Z TRUSKAWKAMI

Sezon truskawkowy trwa bardzo krótko, trzeba więc go wykorzystać jak najintensywniej. Są to owoce smaczne zarówno przed jak i po przetworzeniu, więc wachlarz pomysłów może być bardzo szeroki. Poniżej propozycja ekspresowa, można wręcz powiedzieć "awaryjne coś słodkiego".

Składniki:

• 6 biszkopów (małych)
• 2-3 łyżki jogurtu (u mnie naturalny)
• 4-5 truskawek

Przygotowanie:

Do szklanki, pucharka lub miseczki wyłożyć kolejno:

• 4 pokruszone biszkopty
• 2 pokrojone w plasterki truskawki (umyte)
• 1-3 łyżki jogurtu
• 2 pokruszone biszkopty
• 2-3 truskawki.

Składniki wystarczą na przygotowanie 1 deseru. W celu przygotowania większej ilości trzeba ja przemnożyć. W zasadzie ta kompozycja może być tylko inspiracją, bowiem każde połączenie owoców, jogurtu lub śmietany i czegoś kruchego jest pyszna. Jogurt można zamienić na owocowy lub np. serek waniliowy, ale w tej wersji też jest pysznie i na pewno mniej kalorycznie :)

PYSZNA ZDROWA ZUPA Z BOTWINKI (BOTWINKA)

Składniki:

• pęczek botwinki
• 3 ziemniaki
• 2 małe marchewki
• 1 mała pietruszka
• 1-1,5 litra wody (lub bulionu)
• 2 łyżki jogurtu naturalnego (ewentualnie śmietany)
• odrobina natki pietruszki
• 4 jajka (opcjonalnie)
• pieprz
• sól

Przygotowanie:

Botwinkę umyć (liście i buraczki). Buraczki pokroić w małą kosteczkę. Ziemniaki, marchew i pietrzuszkę obrać i również pokroić w dorbną kostkę. Tak pokrojone warzywa wrzucić do garnka, zalać wodą  lub bulionem warzywnym (lub mięsnym - wedle uznania). W przypadku niedoprawionego bulionu należy doprawić solą i pieprzem, jeśli ktoś lubi, można dodać kostkę rosołową. Gotować ok 20 min. Po tym czasie dodać do zupy drobno pokrojone liście i łodygi botwinki i gotować kolejne 15-20 min. W tym czasie można ugotować i obrać jajka na twardo, choć nie jest to obowiązkowy dodatek. Na koniec jogurt pomieszać chwilę trzepaczką, dodać do niego kilka łyżek ciepłej zupy, wymieszać i wlać go do garnka. Natkę pietruszki pokroić drobno. 

Mój sposób podania: Jajko dzielę na ćwiartki (lub mniejsze elementy), wkładam do talerza, zalewam zupą i posypuję natką pietruszki. Można pominąć zarówno jajko jak i natkę. 

Z podanych składników wyjdzie 4-6 dużych porcji zupy.